Можно ли соду в рецепте заменить разрыхлителем?

Рубрика: Кулинария, Еда, РецептыМожно ли соду в рецепте заменить разрыхлителем?
0 +1 -1
Ксения спросил 2 года назад

Пеку рулет, по рецепт нужна сода гашенная уксусом…а в доме ни грамма соды нет, нашла вот только разрыхлитель. Можно ли заменить? И в каких пропорциях? соды требуется пол чайной ложки!

0
2 ответ
0 +1 -1

Попробовать можно. Там пачка разрыхлителя на килограмм муки должна идти, согласно этой пропорции и посчитайте сколько вам нужно. По идее разрыхлитель — и есть та самая гашеная сода.

0
0 +1 -1

Обычно современный разрыхлитель действует лучше, чем сода. Так что смело можно заменять соду разрыхлителем в тех же пропорциях, что указаны в рецепте для соды. А можно даже положить и чуть меньше. Но я обычно в таких случаях перестраховываюсь и кладу чуть больше. Люблю, чтоб выпечка получалась пышная и тесто хорошо поднималась. Так что — заменяйте, не бойтесь.

0