Как правильно взбить белки?


polina
 
0 ratings, 0 votes0 ratings, 0 votes 0

Как правильно взбить белки?Здравствуйте! Хочу испечь бисквит. Для этого нужно взбить белки. Сколько пыталась, не получается. Все опадает и пена не держится! Подскажите рецепт, может помимо белков еще что то нужно добавлять?


1529

Моя жена в блендер всегда белок взбивает на максимальной скорости и.всё у вас получится.

Каролина    
0 ratings, 0 votes0 ratings, 0 votes 0

Обязательно белки должны быть холодными. Также их нужно хорошо отделить от желтка, если попадет хоть капля желтка ничего не получиться. Если есть возможность добавляю каплю холодного лимонного сока. Взбиваю венчиком. Получается одна пена.